美食に出会う

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美食と旅先での出会いを求めて (アルゼンチン)

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アルゼンチン料理といえばアサード。スペイン語で焼いたという意味を持つこの料理はまさに肉を炭火で焼いた豪快な一品です。日本人とは比べ物にならないほど年間牛肉を消費するアルゼンチンでは一般家庭でもキロ単位でお肉を購入します。 … 続きを読む

バスクの村で体験する食のお祭り (スペイン)

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バスク地方はおいしいピンチョスを出すバルが数多くあり、またミシェリンの星を獲得た店も多いことで知られています。 サン・セバスチャンから車で30分ほど行ったところにあるトロサという村は歴史のある村で、バスク地方独特の市場や … 続きを読む

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マヤ文明が継承されるユカタン半島で伝統料理とモダン料理を堪能する本格的クッキングクラスに参加する旅

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ユカタンの伝統料理に精通したシェフであり、料理研究家でもあるデイビッド・ステリングはオクラホマに生まれ、アメリカ南西部で育ちました。ファインアーツの修士号をもち、グラフィックデザインやインテリアデザイン関連の作品も多く、 … 続きを読む

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